Quesería Nerea
Un queso artesano que nace del rebaño, el paisaje y el saber hacer de una familia ganadera.
¿Qué la hace imprescindible?
Una quesería familiar ligada al territorio
Quesería Nerea es un pequeño proyecto artesanal nacido en Zudaire que transforma la leche de su propia ganadería en quesos con identidad propia, manteniendo vivo el vínculo entre el campo y la mesa.
Elaboración artesanal con leche cruda de oveja Latxa
Cada queso se produce en lotes reducidos, cuidando cada fase del proceso, desde el tratamiento de la leche hasta la maduración y el volteo de las piezas, respetando los tiempos naturales de elaboración.
Una experiencia auténtica y de proximidad
Sus quesos solo pueden adquirirse en la propia quesería, convirtiendo la visita en una oportunidad para conocer de primera mano uno de los productos más representativos de la montaña navarra.
Cuándo visitar
La quesería puede visitarse durante todo el año mediante consulta previa, aunque cada estación ofrece una perspectiva diferente de la vida ganadera y del entorno de Urbasa. La visita constituye una excelente propuesta para completar una ruta por Tierras de Iranzu y conocer de cerca la tradición pastoril de la zona.
Ideal para
Cómo llegar
Calle San Antón, 113, 31272 Zudaire.
Más información
Su producción se basa en quesos madurados elaborados con leche cruda de oveja Latxa, una raza tradicional estrechamente vinculada a las montañas navarras y al pastoreo. La elaboración se realiza en lotes limitados, permitiendo controlar cuidadosamente cada fase del proceso y respetar los tiempos de maduración que aportan personalidad y carácter al producto final.
El trabajo diario en la quesería sigue el ritmo que marca la naturaleza. La alimentación del ganado, las estaciones y las condiciones climáticas forman parte de un ciclo que se refleja en cada pieza elaborada. Esta filosofía convierte a sus quesos en una expresión directa del paisaje y de una forma de vida donde la tradición y el conocimiento transmitido entre generaciones siguen teniendo un papel fundamental.
Más allá de la producción alimentaria, Quesería Nerea constituye un ejemplo de cómo las pequeñas iniciativas familiares contribuyen a dinamizar el medio rural, fijar población y mantener vivas actividades tradicionales que forman parte del patrimonio cultural de Tierra Estella.
Cuando se visita la quesería y se descubre el cuidado con el que cada queso es elaborado y madurado, se comprende que Quesería Nerea es una experiencia que conecta ganadería, paisaje y gastronomía, invitando a descubrir Tierra Estella a través de uno de sus productos más auténticos.
